Come scegliere una frutta candita siciliana di qualità: cosa controllare

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Per scegliere una frutta candita siciliana di qualità, controlla la consistenza: deve essere soda ma morbida al morso, senza parti dure o gommose. Il colore deve essere naturale e vivace, non eccessivamente acceso – spesso i canditi di qualità usano solo zucchero e acqua, senza conservanti. Annusa: un aroma fruttato intenso e genuino è segno di lavorazione artigianale.