Come nascono e si usano le creme spalmabili siciliane

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Le creme spalmabili siciliane nascono dalla tradizione contadina di trasformare olive, mandorle o pistacchi in paste dense e aromatiche. Si preparano macinando lentamente gli ingredienti, spesso con un filo d'olio extravergine, fino a ottenere una consistenza vellutata. Oggi si spalmano su crostini di pane casereccio, si usano per condire la pasta o come base per salse, portando in tavola i profumi intensi dell'isola.